水產(chǎn)加工大型片冰機的清潔保養(yǎng)需從環(huán)境管理安裝環(huán)境應(yīng)安裝在遠離熱源、無太陽直接照射、通風良好的地方、電源與水源管理應(yīng)使用獨立電源用水要符合國家飲用水標準、日常清潔、部件維護、潤滑與檢查、衛(wèi)生與消毒、搬運與存放等多方面入手，具體方法如下：

1、環(huán)境管理

安裝環(huán)境：片冰機應(yīng)安裝在遠離熱源、無太陽直接照射、通風良好的地方，環(huán)境溫度不應(yīng)超過35℃，以防止環(huán)境溫度過高導(dǎo)致冷凝器散熱不良，影響制冰效果。

安裝空間：片冰機背部和左右側(cè)面間隙不小于50cm，頂部間隙不小于60cm，確保空氣流通順暢。

2、電源與水源管理

電源要求：片冰機應(yīng)使用獨立電源，專線供電并配有熔斷器及漏電保護開關(guān)，且要可靠接地，以保障設(shè)備運行安全。

水源要求：用水要符合國家飲用水標準，并加裝水過濾裝置，過濾水中雜質(zhì)，以免堵塞水管，污染水槽和冰模，影響制冰性能。

3、日常清潔

機身清潔：清洗片冰機時應(yīng)關(guān)掉電源，嚴禁用水管直接對準機身沖洗，應(yīng)用中性洗滌劑擦洗，嚴禁用酸性、堿性等腐蝕性溶劑清洗。

水箱及進水管路清潔：定期清理水箱及進水管路，保證水系統(tǒng)暢通，各個水管連接處不能有滲漏。

進水閥濾網(wǎng)清潔：每使用兩個月就將進水軟管的管頭打開，將進水閥濾網(wǎng)清洗干凈，避免水中砂泥雜質(zhì)堵塞進水口，導(dǎo)致進水量變小，無法正常制冰。

冷凝器清潔：若散熱形式為風冷散熱，通常情況下2個月左右就需要對冷凝器翅片進行除塵清洗處理，具體清洗時間周期根據(jù)安裝環(huán)境或設(shè)備使用頻率決定。清掃時使用吸塵器、小毛刷等清洗冷凝表面油塵，不能使用尖銳金屬工具清掃，以免損壞冷凝器。

4、部件維護

電磁閥清潔：工作一段時間后，一周或者一個月內(nèi)需要對電磁閥進行清洗，防止制冷管路中的贓物將電磁閥芯、先導(dǎo)閥孔或者活塞堵住、卡死。拆卸清洗之前需要將電磁閥管路中的氨去掉，同時清洗電磁閥和前端的過濾器。

減速機保養(yǎng)：有規(guī)律地檢查片冰機減速機螺栓是否穩(wěn)固以及轉(zhuǎn)動是否流暢平穩(wěn)，減速機齒輪油每年更換一次。

冰刀間隙檢查：定期檢查冰刀間隙，冰刀間隙過大會影響脫冰。

制冷系統(tǒng)放油：定期對制冷系統(tǒng)放油，蒸發(fā)器內(nèi)如存有冷凍油會影響傳熱效果。

5、潤滑與檢查

潤滑：定期給傳動部件和刀片進行潤滑，減少磨損，提高切割效率。

電氣檢查：定期查看每個電連接點是否出現(xiàn)松動或者虛接的現(xiàn)象，接地線是否牢固，電器絕緣層是否有破損。

管路檢查：經(jīng)常查看制冷管路、閥門是否有滲漏，法蘭連接處是否松動和滲漏。

6、衛(wèi)生與消毒

水箱、過濾器等清潔消毒：為保證片冰的衛(wèi)生質(zhì)量，片冰機水箱、過濾器、蒸發(fā)器、儲水箱、分水盤和表面建議一個月清洗一次。可以使用醋或者是其他食用酸性物質(zhì)進行處理后再使用消毒液消毒，確保水系統(tǒng)衛(wèi)生。

消毒劑使用：按制冰機消毒劑的說明量?。ɑ蚍Q?。┫緞瑢⒐δ苷{(diào)至制冰機消毒檔，把制冰機消毒劑加入到水槽中，循環(huán)清洗5min（或按制冰機說明書上規(guī)定的時間），排出制冰機內(nèi)的消毒劑，用飲用水沖洗制冰機水槽。

7、搬運與存放

搬運要求：搬運片冰機時小心輕放，防止劇烈震動，搬運斜度不能小于45度，經(jīng)過長途運輸后，制冰機應(yīng)放置2-6小時后方能開機制冰。

存放要求：片冰機較長時間不使用時應(yīng)清洗箱內(nèi)的污塵，并用風筒吹干制冰機里面的水份，妥善存放在無腐蝕氣體及通風干燥的地方，避免露天存放。